Biff Stroganoff

Ingredienser

Instruktioner

1. Skär nötköttet i tuggstora tärningar, cirka 2,5 cm. Blanda med saltet och den nymalda kryddpepparn och ställ i kylen utan lock i 2 timmar.
2. Smält större delen av smöret i en djup stekpanna på medelvärme. Bryn nötköttet i omgångar 1-2 minuter per sida utan att överfylla pannan. Ta upp köttet och ställ åt sidan.
3. Häll av det resterande smöret och skyn från pannan, men låt den brynta fonden sitta kvar i botten för smakens skull.
4. Smält det resterande smöret i pannan. Tillsätt mjölet och rör till en slät massa. Stek under ständig omrörning i cirka 4 minuter tills det är ljusbrunt.
5. Tillsätt nötbuljongen långsamt under ständig omrörning och skrapa upp fonden. Koka upp, rör sedan ner senapen och svartpepparn. Låt sjuda 2-3 minuter tills såsen tjocknat.
6. Rör ner gräddfilen tills den är helt inblandad.
7. Lägg tillbaka det brynta nötköttet i såsen och rör om. Låt sjuda i cirka 2 minuter och servera sedan.