Lax- och gnocchipytt

Ingredienser

Instruktioner

1. Koka upp vatten i en kastrull. Lägg i äggen och koka i 5 minuter. Häll av, skölj under kallt vatten och ställ åt sidan tills servering.
2. Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna med non-stick-yta på medelvärme. Lägg i laxfiléerna och stek i 3 minuter på varje sida.
3. Tillsätt den hackade rödlöken och stek i 2 minuter medan du delar laxen med en stekspade.
4. Tillsätt gnocchin och krydda med salt och svartpeppar. Stek under regelbunden omrörning i 5-10 minuter tills gnocchin är rykande het och börjar bli knaprig i kanterna.
5. Skala under tiden äggen försiktigt i en skål med vatten.
6. Tillsätt salladslöken, kaprisen och den hackade gurkan i pannan och blanda väl. Rör ner dillen.
7. Fördela pytten på tallrikar. Dela äggen på längden och toppa varje portion med ägg. Smaka av och servera med ärtor eller en annan grön grönsak vid sidan av.